だからつくる調味料

味噌やケチャップはもちろんのこと、醤油やバターやオイスターソースまで、ありとあらゆる調味料の作り方を網羅した1冊。この本ではスタイリングにも挑戦しました。柚子胡椒や豆板醤など、特定の季節にしか手に入らない材料で作るレシピも多いので、撮影が1年近くに渡った思い出深い本です。
この本を制作することで、人生で初めて梅干しを漬けました。デスクの後ろに梅干しの容器を置いて、休憩中にぐるぐると揺すって梅酢を循環させたり、会社のバルコニーで土用干ししたり（たまたま来社されたお客様が、ざるに並んだ梅干しを見て不思議そうな顔をされてたとか…）。著者のオザワさんがいい梅を選んでくださっていたので、できあがった梅干しは格別のおいしさでした。